Formaggio Pecorino Dolce da Tavola. Pasta inizialmente compatta con tendenza ad aumentare la sua morbidezza col progredire della maturazione. I profumi e i sapori inizialmente dolci e delicati. Successivamente, con l’avanzare della maturazione grazie alla forte azione proteolitica dei Fermenti lattici utilizzati, oltre a diventare più digeribile, il formaggio esprime al meglio sentori e aromi lattici e fruttati.

Ideale per chi ricerca formaggi dai sapori freschi e delicati e ad alta digeribilità.